СЛИВОЧНЫЙ" СУП на 100 баллов🍲 (веган)
⠀
Этот кремовый суп с пастой состоит только из растительных и доступных ингредиентов!
⠀
Ингредиенты для супа:
▪️225 гр нарезанной моркови
▪️75 гр нарезанных стеблей сельдерея
▪️200 гр брокколи
▪️1/2 ст. л. растительного масла
▪️1 нарезанная кубиками средняя луковица
▪️4 нарезанных зубчика чеснока
▪️1200-1400 мл овощного бульона
▪️2 ч. л. порошка лука
▪️2 ч. л. приправы "Травы итальянской кухни"
▪️Соль и перец (по вкусу)
▪️200 гр макарон
▪️Свежие травы для украшения
⠀
✅Ингредиенты для кешью-крема с фасолью:
▪️420 гр белой фасоли в собственном соку
▪️75 гр кешью
▪️180 мл растительного молока
▪️1 ст. л. лимонного сока
▪️1/4 ч. л. соли
⠀
👩🍳Как готовить:
▶️Приготовьте кешью-крем. Замочите кешью на пару часов или сварите 20 мин в воде, пока они не станут мягкими. Переложите их в блендер, добавьте фасоль, молоко, лимонный сок и соль и перемешайте до гладкой и кремовой консистенции.
▶️Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, добавьте все овощи и жарьте около 4 мин. Затем добавьте чеснок, специи и жарьте еще 1 мин.
▶️Налейте в кастрюлю овощной бульон. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь.
▶️Добавьте кешью-крем и перемешайте. Дайте бульону покипеть 6-8 минут.
▶️Добавьте макароны и варите пасту до состояния аль-денте, часто помешивая. Если бульон слишком густой, добавьте больше овощного бульона или растительного молока.
▶️Украсьте зеленью и наслаждайтесь!
⠀
Приятного аппетита!
⠀
✏️Автор: @elavegan
